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娘家媽媽前幾天,給了二大包的牡丹蝦
查了查資料,牡丹蝦最好的吃法,是趁鮮 當生魚片吃
可惜我的牡丹蝦不鮮了
就只能熟吃囉
一.韭菜蝦仁
做法
將蝦子去頭剝殼
背上畫一刀,煮熟時,才會成漂亮的球形
先炒韭菜
放入蝦仁
擠上"美乃滋"
灑少許塩
就能起鍋啦
雖然..蝦仁很小,但很好吃啦
二.油爆蝦頭
可愛的牡丹蝦頭
將刺刺的部份都剪乾淨..
把水擦乾
沾上麵粉
放入 油鍋中 (大火)炸個二十秒,起鍋,此動作反覆三次,就差不多了
油鍋瞬間的火力能夠把蝦頭的美味即時封住
在品嚐時,大口一咬,外殼酥脆..而內層有種爆漿的感覺(事實上沒爆)
很適合下酒
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