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材料 : 雞腿二支
調味料 : 紅酒. 塩 . 欖橄油
做法:
將雞腿去骨後,先把表面擦乾,均勻拍上海塩
放入容器中,注入紅酒,確定紅酒蓋過雞肉
醃約 15分鐘~半小時
醃好的雞排,清水稍微沖洗,以餐巾紙擦乾
抺上欖橄油
大火熱平底鍋 表面先煎微焦
再以小火慢慢煎(也可放入少許水,蓋上鍋蓋,用悶的)
沾醬作法
1:1
市售牛排醬 + 香菇素蠔油
配上帶有紅酒香的雞排,非常適合
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- Apr 16 Thu 2009 18:32
紅酒香煎雞排
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