第二天一大早,就整裝出發,來到一個餐飲業最重要的中央廚房參觀
要進入軍事重地,當然有些必要的措施
要穿上無塵服.帽
並經過強風將身上髒東西吹乾淨 才可以進去哦
第一站先參觀餃子
每小時 9500個產量
一天須生產20000個
必須在 9:30前完成,10:00配送至各店家
這裡的餃子,餡香皮薄,和台灣完全不同
好薄的皮,真好吃(這天的中午我就吃到了...開心)
第二個重點是高湯
因為分店眾多,為了確保最重要的高湯口味和品質,統一由央廚出貨
高湯的過程是先至大鐵鍋煮
再到攪拌鍋降至 85度後
封裝至冷卻冰池降至 21度,才能夠進入冰箱
在保存期限,嚴格控管在二週內
下圖 左上為泡菜製作
下圖 左下為洗碗機
下圖右邊..那位專注的帥哥...細心的在整理豬肉,一刀一刀把筋挑掉
難怪豬排好吃到叫人發抖(第三天中午吃到...)
配送用車
這裡不知道是空氣好還是怎樣,都沒有灰塵耶
明亮乾淨的倉庫
沒有死角.....感覺就是很乾淨
參觀完廚房後,社長請我們到會議室看簡報
好豪華哦
本來就知道大夢集團的版圖之大..聽完簡報後,更驚呀他們的系統之龐大
三重縣度會 綠茶..香不澀
每天早上都要開的早會及精神喊話
很想知道這是哪位仁兄的包包...好有歷史
補充
第一天晚餐後,社長有步行帶我們參觀幾家不同型的店
代表中華料理的 四馬路
日本拉麵的一番亭
門口的布簾很重要,一定要很整齊,才是在做生意的意思
所以大家一看到門簾亂掉,就忙著把它弄好
超平價生魚片.丼飯的 大島屋
時代趨勢 健康的選擇 旬菜食健
採自助式,吃到飽.裡面的菜色很多,而且看起來當相精美.清爽.健康
讓剛吃完燒肉的我,狂流口水
越南咖啡店
很多辣妹來這裡吃
三個蛋糕只要580日元,好便宜哦
我和可愛著越南服飾店員合照
大夢集團是個非常了不起的集團
不是因為他版圖大...而是他的每一個分店都有自己的特色,都有用心
這幾天吃了幾家店,每家東西都能感受到他們投入的心力
而社長本身也沒偏愛誰,每家都是他的寶
在大夢集團首業上寫著 "美食同源" 這句話,真的很有深意
下圖為大夢集團所有事業
想瞭解大夢集團版圖請按下圖
台灣想吃哪裡找~熱烈一番拉麵(熱烈一番亭)請點下圖
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